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MONTHLY Recipe BRUNO kitchenアイテムを使った旬のレシピをご紹介

鰯ボール エスニックだれ添え

レシピ考案者

料理写真

<作り方>

  1. 鰯は頭と内臓と骨を取り除き、皮をむいてフードプロセッサですり身にする。
  2. 「1」にAを加えてさらに撹拌したらバットに移して24等分し、コンパクトホットプレート(たこ焼きプレート)に乗せる。
  3. 【LOW】~【MED】で転がしながらまんべんなく焼き、火が通ったら【HI】にして焼き色をつける。
  4. たれの材料を合わせ、鰯ボールに添える。

材料(24個分)

(鰯だんご)
  • 鰯だんご
  • 鰯 … 10匹 ※正味600g
    A 長葱 … みじん切り60g
    A しょうが … すりおろし15g
    A 卵 … 1個
    A 塩 … 3g
  • (たれ)
  • ナンプラー … 大さじ2
  • 黒酢 … 大さじ2.5
  • 砂糖 … 大さじ2
  • 青唐辛子 … 小口切り1本分 ※好みで増減
  • パクチー … 粗みじん切り 1株分
  • ニンニク … すりおろし 少々
  • BRUNO

    コンパクト
    ホットプレート

    ¥9,504(税込)

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    [付属品]

    平面プレート/たこ焼きプレート/フタ/木べら/マグネット式電源コード(コード長1.8m)

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