ホットプレートグランデサイズでつくる

フルーツチキンソテー

材料

具材（4人分）

鶏もも肉: 4枚
ピンクグレープフルーツ: 1個
オレンジ: 1個
ハーブソルト: 大さじ4
じゃがいも: 3個
ペコロス: 8個
ブラックオリーブ: 8個
ラデュッシュ: 4個
アボカド: 1個
クレソン: 1束

オリーブ油: 大さじ1
白ワイン: 50ml
白ワインビネガー: 大さじ3
ピンクペッパー: 適量

作り方

【下準備】
・じゃがいもはひと口大に切り、電子レンジ(600W/3分程度)で加熱する。
・ラディッシュは半分に切る。
・アボカドは横半分に切って皮と種を除き、5mmの薄切りにする。

ピンクグレープフルーツは皮をむき、ひと房ずつ果肉を取り出す。残った皮からボウルに果汁をしぼっておく。
オレンジは半分を輪切りにし、もう半分からは同じボウルに果汁をしぼる。ハーブソルトを加え、鶏もも肉を漬け込んでおく。
平面プレートにオリーブ油を引き、[HI]で予熱する。漬け込んだ鶏もも肉の両面をしっかりと焼く。
白ワインと白ワインビネガーを加え、じゃがいも、ペコロス、ブラックオリーブをのせる。フタをして[MED]で10分煮込み、ラデュッシュをのせてさらに5分煮込む。
ピンクグレープフルーツ、オレンジ、アボカド、クレソンをのせ、ピンクペッパーをふる。

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