BRUNO(ブルーノ)レシピ一覧

BRUNO コンパクトホットプレートで作る
彩り野菜と根菜のWバーニャカウダ

  • 彩り野菜と根菜のWバーニャカウダ
    • <作り方>
      1. 上段の下ごしらえをする。ブロッコリーは小分けにし、硬い部分は皮をむいて薄切りにする。パプリカは縦半分に切って種を取り除き、ざく切りにする。紫キャベツは4等分に切る。スナップえんどうはスジを取る。
      2. 下段の下ごしらえをする。鶏肉は二口大に切って塩こしょうをする。にんじんとごぼうは乱切りにする。れんこんは皮をむいて輪切りまたは半月切りにして数分水にさらす。さつまいもとじゃがいもは乱切りにして数分水にさらす。
      3. 材料をスチーマーに入れ、塩こしょうをする。
      4. コンパクトホットプレートにセラミックコート鍋をセットし、水1,000ml(分量外)を入れて[HI]で加熱する。
      5. 沸騰したらスチーマーをセットし、フタをして[HI]で15分蒸す。2種のソースを添える。
      • <ホワイトチーズソースの作り方>
      • 小鍋に★の材料を入れて弱火で加熱し、チーズが溶けたらよく混ぜる。仕上げに砕いたピンクペッパーをかける。
      • <ジェノベーゼソースの作り方>
      • 材料をブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
    • 材料 (スチーマー2段分)
      1. 《バスケット(上)》
      2. ブロッコリー……1株
      3. パプリカ(赤)……1個
      4. 紫キャベツ……1/2個
      5. スナップえんどう……10本
      6. ミニトマト(赤・黄・橙)……10個
      7. 塩こしょう……適量
      1. 《バスケット(下)》
      2. 鶏もも肉……2枚
      3. にんじん……1本
      4. ごぼう……1本
      5. れんこん……1本
      6. さつまいも……1本
      7. じゃがいも……2個
      8. ローリエ……2枚
      9. タイム……適量
      10. 塩こしょう……適量
      1. 《ホワイトチーズソース》
      2. ★チェダーチーズ(白)……50g
      3. ★生クリーム……80ml
      4. ★はちみつ……少々
      5. ピンクペッパー……少々
      1. 《ジェノベーゼソース》
      2. オリーブオイル……100ml
      3. バジルの葉……20g
      4. にんにく(粗みじん切り)……1片分
      5. 粉チーズ……大さじ1
      6. 塩こしょう……少々
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